1、把鸡胗里层黄色部分撕掉（据说黄色部分是药材，不过我直接把它扔掉了），用盐抓洗干净，切薄片。

2、洗净其他材料，酸豆角切小粒，青红辣椒切小圈圈，蒜头和姜都切碎。

3、烧热锅放油烧至八成热，放入姜蒜爆香。

4、倒入鸡胗爆炒，加酒翻炒，香得不得了，保证你吃不到腥骚味。

5、倒入酸豆角和辣椒圈，继续炒炒炒，辣气呛鼻~

6、加盐和生抽调味即可上盘，美味无法抵挡！