【饼干做法】：

1、把糖粉和杏仁粉过筛。

2、把蛋白和幼糖打到硬装发泡。

3、用刮刀把步骤（1） 和 步骤（2）拌入至看不见干粉。

4、加入颜色素拌匀。

5、放进挤花袋，在烘焙纸上挤出大小一致的圆形。

6、自然风干 45分钟。

7、预热烤箱 300F / 150C 烤8分钟，8分钟后把烤盘转180度，再烤8分钟。

8、让饼干完全冷却才可以挤上奶油内馅。

【奶油内馅做法】：

1、把蛋黄和幼糖倒进小锅子，用打蛋器打至淡黄色。

2、加入牛奶拌匀。

3、开小火，搅拌到浓稠状。

4、关火，加入室温无盐奶油，搅拌均匀。

5、加入蜂蜜搅匀。

6、把奶油内馅挤在饼干上即完成马卡龙。

小诀窍

把饼干放一天，隔天才挤上内馅会更好吃～