1、将带鱼洗净切块，然后加料酒和盐腌制至少10min去腥
2、然后裹上蛋液、面粉，然后放入350华氏度炸锅中炸至金黄，取出放在厨房纸上吸油
3、热锅加油，将姜蒜加入炒香
4、加入炸好的带鱼，加入生抽、白糖
5、翻炒后加入半碗水盖锅小火烧几分钟
6、收水前加入辣椒面（稍微用筷子动一下鱼让辣椒面混合均匀，小心操作，不然裹的面很容易弄下来）收水出锅即可食用
（创建于2015-05-23）
香辣红烧带鱼的做法
材料
主料： 带鱼 1条 鸡蛋 1个 辅料： 面粉少许 姜蒜 调料： 酱油 1大勺 白糖 1勺 辣椒面 适量 盐 适量
