1、金桔水里浸泡30分钟，清洗干净沥干水分；

2、对半剖开；

3、将籽挖去；

4、切成细丝；

5、和冰糖一起加入锅中，倒入约400ml左右的水（刚好没过金桔即可）

6、盖上盖子大火烧开，拿去盖子转中小火熬制约30分钟。注意最后粘稠时段要不段搅拌，以防粘锅。

7、熬到果酱的浓稠状态就可以了。

8、保存：趁热装入煮烫过的果酱瓶中，倒置30分钟后即可。放冰箱不开盖可放1个月左右。