1、土豆去皮、香菇洗净切丁，五花肉切丁、葱姜切末备用。

2、锅中入油，五成热时放入五花肉煽炒至肉丁变色。

3、加入葱姜末，八角，少许料酒煸出香味。

4、加入生抽、老抽、少许糖调味。

5、入香菇丁翻炒均匀。

6、入土豆丁翻炒均匀。

7、所有食材翻炒均匀，加入少许盐。

8、加入热水没过食材，盖锅盖中火炖至五成熟。

9、香米洗净。

10、加入少许水，倒入已焖至的五成熟的香菇土豆。如果香菇土豆的汤汁较多可视情况增减水量。

11、电饭锅启动蒸米饭 。

12、蒸好后翻拌均匀至可。