1.南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右；

2.取出后碾成泥；

3.将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀，揉成面团；

4.将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右；

5.把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可；

6.蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可；

7.蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些。

小诀窍

1.蒸好后在锅中放凉一些在拿出，以免手粘连南瓜表面，可以适当手沾一些水再取。 2.南瓜中间的空隙稍大一些，我放的有点密了，膨胀后的南瓜会互相沾粘。 3.在锅屉上放上屉布或者拷贝纸，再放南瓜。 4.椰蓉馅的制作可以参卡我的另外一篇精致小点——蔓越莓黄金椰蓉糯米糍中介绍的，也可以换自己喜欢的馅料。