1、准备好食材。

2、杏鲍菇改刀切成圆片。

3、把切好的杏鲍菇放入料理碗中，加入盐拌匀，上味并腌出一部分水。

4、平底锅烧热，倒油，把腌好的杏鲍菇放到锅中两面煎透，加入蚝油、糖，再把牛肉酱拌放到锅里炒匀即可。

小诀窍

1、杏鲍菇煎之前用盐稍微腌一腌，可以更好的上味，而且腌出一部分水份后再煎，不容易溅油。

2、放入牛肉酱时要快速翻炒，因为牛肉酱中真真是有牛肉粒的，放到平底锅中加热了会弹起来伤到手。

3、可以将杏鲍菇换成其他适合自己口味的菇类。