1.豇豆洗净，控干水分，最好能掰成小段，我以前也说过，受太后影响，象茄子，芸豆，菜豆这类菜能用手，就不用刀，确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。

2.豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用。

3.麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状，我放了很多麻汁哈。

4.蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油，鸡精，香油，一点糖等调匀，并根据口味适当加入盐，拌拌，加点糖能调出鲜味。

5.将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可。