1.翅中洗净，加入蚝油，盐，五香粉腌半小时入味。

2.鸡蛋黄打成液，把腌好的鸡翅沾双面均匀沾上干淀粉，再沾鸡蛋液，再沾面包屑。按实，不掉屑为止。

3.锅中油烧到八成热时下鸡翅，两面淀型后转成小火炸透，双面焦黄时取出控油即可食用。

小诀窍

翅中之前要划几刀更空易熟透，先大火定型，再转小火炸熟。