1.将大米泡在水中3个小时左右，加入少量盐。虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟，用沸水烫熟。

2.将蟹******清洗干净，切成块。

3.将洋葱、青椒切成丝。

4.锅内放橄榄油，3成热时加入咖喱粉炒均匀。

5.加入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹******和虾，加白葡萄酒。

6.把白米下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒。

7.加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子闷30分钟。

8.即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜，装盘子OK。

小诀窍

听米线唠叨：炒咖喱的时候油温不要太热，以免炒糊；水的份量如果不够，中途可加入少量开水在锅的周围；蔬菜还可加黄瓜、豌豆等新鲜蔬菜。