1.干香菇、金针、木耳发泡好，每样菜分别切成相同长度的细丝（黄豆芽和金针菜切去根部即可），

2.然后分别一样一样的用素油加盐调味炒熟，不易粘锅的菜先炒，

3.再将炒过的十种菜放少许糖、淋上少许麻油全部拌在一起，就大功告成了。

小诀窍

十样菜只所以要分别炒，是因为每样菜的含水量不同，炒制有的需时长，有的需时短，分别炒才能样样菜都要炒得熟而不烂，软中带脆。