1.1、用冷水将干木耳泡发并清洗干净切碎；

2.将鸡蛋放入碗中打散，加入料酒，葱洗净切末，火腿切小丁；

3.冷锅放油，七成热放入鸡蛋，用铲子搅碎待熟后盛出；

4.在锅中放入少许油，七成热后放入木耳爆炒片刻，放入鸡蛋和火腿，翻炒2分钟；

5.放入白饭，将火调成中小火，翻炒片刻即可。

小诀窍

木耳的清洗，可以在水中放入适量淀粉，浸泡3分钟，然后冲洗干净即可。