1.里肌肉切成5公分长方块，再与腌料一起拌匀，腌约30分钟。

2.取出腌好的里肌肉块，表面沾上地瓜粉，再放入油锅中油炸至熟。

3.青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱、红萝卜分别洗净切片，先用1大匙油爆炒，再加入炸好的里肌肉、蕃茄酱、白醋、酱油、冰糖及1/4杯水，煮滚后，再用少许太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。