1.将五花肉洗净，带皮切成1.5公分块状，锅内入少许油将肉略为煸炒出油，起锅备用。

2.将作法1的五花肉块与调味料Ａ以小火煮至软烂熟透，即为卤五花肉备用。

3.红萝卜洗净，削皮切丝，热油锅，放入红萝卜丝、肉丝和调味料Ｂ一起以中火炒至熟透，即为红萝卜炒肉丝。

4.将莲藕洗净削皮切片，汆烫后捞起沥干水分，与调味料Ｃ拌匀，即为凉拌莲藕片备用。

5.将白饭铺入便当盒底，卤五花肉、红萝卜炒肉丝、凉拌莲藕片和市售酱瓜、市售笋丝一一排在白饭上即可