药炖猪心的做法

材料

猪心800公克,姜片20公克,中药材:10公克,当归6公克,北耆6公克,红枣20公克,枸杞10公克,川芎6公克,桂枝6公克,盐2茶匙,米酒2大匙

做法

1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口,用清水将猪心的血管处沖掉血块。

2.取锅加水煮滚后,将猪心汆烫3分钟,捞出过冷水备用。

3.将所有药材用清水略为沖洗后备用。

4.取锅加入5碗水,再将作法3洗好的药材放入锅中,开火煮滚后放入作法2的猪心,并加入所有调味料与姜片,用小火煮30分钟即可。

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