1.排骨洗净放入滚水中汆烫后捞出，再用水沖洗沥干，备用。

2.脆笋泡水1小时，放入滚水中汆烫3分钟后，捞起沥干，备用。

3.将作法1、2所有材料和姜片放入砂锅中，倒入米酒和水一起煮滚后，转小火盖锅盖炖煮1小时，再放入盐、鸡粉拌匀，最后再焖5分钟即可。