1.无骨鸡胸肉洗净后切片，加入盐、白胡椒粉、米酒、蛋液一起腌渍。

2.将腌好的鸡肉片沾裹上混匀的太白粉与面粉，然后放入180℃的油锅中，以中火炸1分钟后取出备用。

3.将所有调味料一起混合煮开后，加入太白粉水芶薄芡，即为酱汁。

4.倒入作法2的鸡肉片均匀沾裹酱汁即可起锅。