1.将鹅肠洗净、莴笋去除老叶洗净切段备用。
2.煮开一锅水，将莴笋放入滚水中汆烫约30秒后，捞起排入盘中，再续烫鹅肠，约烫1分钟即可取出，将它排放在莴笋上方。
3.将油葱酥加热，淋在鹅肠上，最后再淋上蚝油即可食用。
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