1.潮鲷鱼片洗净沥干水份；大白菜洗净后切片；鲍鱼菇洗净后切片，备用。

2.腌料拌匀后，放入作法1的潮鲷鱼片腌约15分钟，备用。

3.将作法1的大白菜片、鲍鱼菇及油豆腐放入沸水中汆烫至熟后，捞起备用。

4.再于作法3中，放入作法2的潮鲷鱼片汆烫一下后，捞起备用。

5.取一锅，依序放入上述所有食材后，再注入清香汤底及所有调味料一起加热后即可。