1.先把食材洗净、石斑鱼肉切片。

2.将石斑鱼肉片先加入腌料内腌渍约30分钟后备用。

3.辣椒、蒜、香菜茎切末；洋葱、红葱头切丝。

4.将作法3的材料及所有调味料放入碗中加以调味均匀备用。

5.热锅加入食用油，烧至160℃将鱼片淋热油至熟，沥干油上盘后再淋上作法4即可食用。