1.将所有调味料混合拌均备用；臭豆腐放入滚水中汆烫后，切成8小块备用。

2.老姜洗净切片；蒜头去皮洗净备用。

3.葱切段；红辣椒去籽切段备用。

4.热油锅，将作法2的材料爆香后，再加入作法3的材料略炒。

5.然后加入作法1的臭豆腐拌炒，再放入混合好的调味料，用小火煮至浓稠状，最后加入九层塔略翻炒即可。