1.笋丝泡水2小时，放入滚水中汆烫3分钟后，捞起备用。

2.福菜泡水1分钟后，洗净沥干切小段；蒜头拍扁去外膜，备用。

3.热锅，倒入猪油，放入蒜头、姜片爆香，加入作法1的笋丝，作法2的福菜段、米酒略炒。

4.在作法3的锅中，加入高汤炖煮，煮滚后转小火卤20分钟，最后再放入调味料卤10分钟即可。