1.西洋芹洗净，撕除老筋后切菱形块，放入滚水中烫熟，捞出沥干水份备用。

2.三色甜椒均洗净、去蒂及籽后切菱形块；大蒜洗净去皮，切碎；备用。

3.热锅倒入适量油烧热，放入蒜末小火炒香，再加入三色甜椒片中火拌炒均匀，最后加入西洋芹块与所有调味料炒匀，续煮至汤汁收干即可。