1.将白菜叶放入滚水中煮至菜叶变软后捞起备用。

2.韭菜放入滚水中汆烫后捞起备用。

3.将作法1的白菜叶舖在寿司竹帘上捲起，切成3公分长短，再以韭菜绑紧备用。

4.鸡高汤放入锅中煮至滚沸后，放入作法3的白菜捲与其他的调味料煮约10分钟至入味即可。

5.将作法4的白菜捲摆入盘中，再以太白粉水芶薄芡即可。