1.蛤蜊放入清水加盐（调味料份量外）静置吐砂备用。

2.猪小排洗净放入沸水中汆烫去除血水；冬瓜去皮切小块备用。

3.取一锅加入水煮至沸腾后，加入作法2的猪小排、冬瓜块及姜片以小火煮约40分钟。

4.再加入蛤蜊煮至蛤蜊开口后，加入所有的调味料煮匀即可。