1.将中捲横切成2公分宽圆筒状后汆烫，撒上太白粉；九层塔洗净沥干，备用。

2.取锅以小火烧热后，放入胡麻油，再放入老姜片、蒜仁，以小火慢炸至表面呈金黄色。

3.于作法2放入作法1裹上太白粉的中捲，转大火续。

4.当作法3的中捲炒至表面略干，放入剩余的调味料，以小火焖烧。

5.当作法4焖烧至汤汁收干，放入九层塔炒至塌陷即可。