1.将所有面糰材料（除奶油、裹入油外）放入搅拌缸中，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，转中速拌成面糰，加入奶油拌至光亮有筋度。
2.将裹入油整形成正方形备用。
3.将作法1的面糰展开成比裹入油大一点的正方形，再放入作法2的裹入油，将面糰的四个角向内摺使接缝处密合。
4.将作法3桿成长约100公分，宽约30公分，且厚薄度一致后，将面糰折成4折。
5.重复作法4桿长与对折的动作一次，将面糰放入冷藏松弛15∼20分钟后，再取出重复作法4第二次。
6.将作法5的面糰桿至厚度约1.5公分，松弛15∼20分钟。
7.用圆形模型将作法6面糰压成圆形状，放入最后发酵至体积约2倍大；把面糰中间向下压，放入粿加蕉与苹果馅。
8.将作法7放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约12分钟即可。
