1.可可粉过筛备用。

2.将鲜奶、细砂糖、蛋黄一起混合拌匀，使糖完全融解，拌入作法1的可可粉，过筛2次，加入动物性奶油和卡噜哇酒拌匀，即为巧克力内馅备用。

3.烤箱预热，塔模抹上白油，撒些高筋面粉，将葡式蛋塔塔皮置入塔模内，捏整成塔皮，倒入作法2的巧克力内馅，入烤箱以上、下火皆200℃烤约20分钟。

4.将蛋塔取出烤箱待凉，撒上苦甜巧克力碎屑，放上1/2颗红樱桃作装饰即可。