1.)所有材料洗净，红辣椒切斜片，姜切末，葱切斜片备用。

2.)将蛋与面粉调匀成面煳，将什锦丸一一沾上面煳，入锅以140℃油温炸至表面酥脆即可捞起沥干油份。

3.)锅中留少许油，将辣椒、葱片、姜末入锅爆香，再将什锦丸放入锅中，加入胡椒盐稍微拌炒均匀即可。