1.)蛤蜊事先泡水吐砂，所有材料洗净，丝瓜削皮后切块，葱切段，姜切丝备用。

2.)先煮沸一锅水，水中加入沙拉油及盐汆烫丝瓜捞起沥干备用。

3.)起油锅爆香葱段及姜丝，加少许水后再加入丝瓜、蛤蜊煮至蛤蜊开壳，加入调味料(2)拌匀后，即可以太白粉水勾薄芡起锅，如果不喜勾芡亦可省略。