1.将番茄洗净，用开水烫片刻，捞出去籽、皮制成番茄泥；

2.鸡蛋磕入碗内，加牛奶、精盐搅拌均匀；

3.葱头（洋葱）洗净切末；

4.炒锅烧热，加入黄油烧融，下入葱头末炒至微黄，加入番茄泥炒匀备用；

5.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎成蛋饼，将番茄泥放入中央，叠起蛋饼一端制成蛋饺，小火两面煎上色即可。

小诀窍

食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。