1.将黄豆洗净用温水泡软；

2.香菜择洗干净切末；

3.大葱切丝；

4.茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫；

5.锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末、葱丝；

6.炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。