1、羊肉洗净，放入水锅，加葱、姜、绍酒、胡萝卜、八角，烧至七成熟；

2、去羊骨，压成块，冷却后，改刀成大方块。

3、鲫鱼洗净，上火加葱、姜、绍酒制成鱼汤。

4、炒锅上火，下鱼汤、羊肉、酱油、绍酒、糖、精盐小火焖10分钟即可。后大火收汁，装入沙锅即可。