1.　四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；

2.　大蒜、葱分别洗净切末、花备用；

3.　起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱；

4.　另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；

5.　放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；

6.　炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。