1.将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；

2.青椒洗净，切成小块；

3.木耳洗净，撕成小片；

4.葱、姜、蒜均切成蓉；

5.坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；

6.炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；

7.翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。

小诀窍

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。