1.糯米二杯泡水4小时后洗净，入电锅中蒸半小时，分别将里脊肉，火腿及笋切成小丁状
2.炒锅烧热入油二大匙，先将油葱酥炒香后，依序加入肉丁，火腿丁，虾米，笋丁炒匀，再入调味料(2)炒至熟透，加入毛豆，最后加入蒸熟的糯米饭拌匀备用
3.另起炒锅入油一大匙，以中火将香菇煎香后，加入调味料(1)以小火烧至汤汁快收干时捞出沥干，将做法2.镶入香姑中即可摆盘
（3.5分2位）
香菇八宝饭的做法
材料
主料：泡软香菇12朵，熟糯米饭600G，里脊肉丁50G，火腿丁30G，虾米20G，熟鲜笋丁50G，熟毛豆30G，油葱酥一茶匙， 调料：(1)高汤一杯，素蚝油一大匙，糖1/3茶匙(2)高汤半杯，素蚝油一大匙，麻油一大匙，糖半茶匙，白胡椒粉少许
