1.牛排切成20块，用刀拍平，用刀尖在有筋张处剁几刀（防止煎时变形）；

2.摊平后，撒上盐、胡椒粉，拌匀；

3.蘑菇切片；

4.煎锅烧热，加入猪油，把牛排下锅煎黄至熟；

5.滗出锅中猪油，烹入酒，加入黄油、蘑菇片、番茄沙司略烧一下，即可；

6.牛排装盘，浇上蘑菇片和沙司即成。