1、泡发香菇洗净去蒂，切条再切丁。

2、胡萝卜洗净，切丁。

3、白米年糕用开水泡软，切丁。

4、玉米、豌豆焯水，捞出沥水待用。

5、热油锅，先下胡萝卜丁翻炒2分钟。

6、再依次下香菇丁、豌豆、玉米、年糕粒翻炒。

7、加少许温水，不加盖煮干。

8、最后放盐、蔬之鲜调味即可。

小诀窍

玉米、豌豆先焯水，一是方便它们炒熟，二是为了保持它们原些的色彩。

下年糕炒的时候要勤快翻炒，以免年糕粘锅，增加你餐后的洗涤任务。