黑木耳用热水泡发，去蒂，清洗干净沥干水分后，加入剁椒、香醋、白砂糖、生抽和姜末拌匀，腌制10－20分钟。

香葱洗净切成葱花。

食用前在腌制好的黑木耳上撒上香葱花即可。

小诀窍

黑木耳用调味料多腌制一会儿，会更入味，味道也更好

黑木耳一次可多泡一些，用保鲜盒或者保鲜袋装好，放在冰箱里，下次吃时只需用热水氽一下就可以了，这样做可以节省不少时间。

由于剁椒已有咸味，所以此菜不必另外放盐。