将鸡洗净切大块后沥净水分，以盐等调味料腌制15-20分钟

将平底锅烧制5分热，将鸡肉的鸡皮面朝下干煎至出油，将鸡肉两面煎成金黄色后取出

用炸出的油爆香洋葱碎和蒜蓉，然后依次放入材料二，小火炒出颜色和香味后将鸡块放入并加水焖制15分钟左右，以盐等调味料调味即可。

小诀窍

泰国、印尼、新加坡、马来西亚等地的咖喱也有别于印度咖喱，主要是口味被椰奶和香茅等温性香料缓和，但相对于印式咖喱来讲口味将对油腻。两种咖喱各有所长，取何种为佳就唯有依靠自己的喜好了。