1、娃娃菜在开水里烫软，晾干。

2、香菇泡发，剁成泥；对虾去壳，虾肉也剁成泥；胡萝卜剁成沫；加一个鹌鹑蛋、胡椒、盐、香油，把大家拌在一起。

2、取娃娃菜一叶，包入拌好的馅料。从叶子端包起，旁边的叶子向中间折。我懒得用面糊封口了，事实证明装盘时只要封口处朝下，是很结实的。还有一点就是码盘码得紧实一些，也能帮助固定。

3、烧开的蒸锅，中火10-15分钟。

4、把盘子里的清汤倒出来，加少许水淀粉，做一个薄芡，再倒回盘子里的菜卷上。