1、中火加热干净的炒锅，把杏仁片放在干锅中煸炒，至表面呈焦黄色盛出，晾凉备用。

2、中火加热炒锅中的橄榄油，先放入盐和孜然炒出香味，再将洗净的大菠菜叶放入，改用大火快速翻炒，直至菠菜叶完全呈熟色，立即盛出。

3、在菠菜叶上撒烤好的杏仁片即可。

小诀窍

1、可用其他自己喜欢口味的绿叶蔬菜代替菠菜烹调。也可用普通的油代替橄榄油，但是橄榄油更健康。

2、大杏仁的味道比较清香特别，家常烹饪也可以用炒好碾碎的花生仁代替。