1、将琼脂剪碎泡在水里，泡发后上火加温至溶化。溶化后如有颗粒可用滤网滤一下。

2、将做法（1）与牛奶、糖倒在一起隔水加热，至糖溶化。

3、加入杏仁粉搅拌均匀。

4、倒入容器中放凉，放入冰箱冷藏一小时后即可食用。

小诀窍

加温的时候，不要时间太长，以免黏稠成块。