1、黏米洗净后加入适量冷水浸泡3小时。核桃仁洗干净备用。

2、黏米沥去浸泡的水，倒入搅拌机内，再加入50ml冷水，搅打成米浆。

3、用细筛网将搅打好的米浆过滤，只留米浆，去掉米沙（这样煮出来的核桃糊才够幼滑）

4、将洗净的核桃仁也放入搅拌机，加入100ml冷水，搅打成核桃露。

5、将搅打好的核桃露和米浆倒入煲（或煮锅）中，加入适量冷水，大火煮开后转中火，加入冰糖，边煮边搅拌直至冰糖完全溶解即可。

小诀窍

1、如果没有黏米，用糯米代替也可以，但口感会差一些。

2、冰糖以及加入冷水的量可根据个人口味调整，喜欢吃甜的、稀一点的则可以多加冰糖和水。

3、核桃仁最好连皮吃，对肾虚的人有很好的食疗效果，如果小朋友晚上有尿床的毛病，连续吃上两、三天核桃糊，就会有效果。

4、煮核桃糊时，水尽量一次加完，边煮边加不好。要边煮边搅拌，否则很容易起小疙瘩。