1、将新鲜玉米剥去外皮及须毛，竖起立直用刀从上端贴着玉米芯向下切割，将一侧的玉米粒切下来，接着旋转玉米，重复上述动作，直至将所有玉米粒全部切下来。

2、大葱切成葱花，红菜椒洗净，切成1cm见方的小丁。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将大葱花放入爆香。

4、随后放入猪肉馅翻炒片刻，直至猪肉馅完全变为熟色，再烹入黄酒。

5、炒锅中放入玉米粒和红菜椒小丁炒制约3分钟。

6、最后调入盐，拌炒均匀即可。

小诀窍

1、也可用速冻的甜玉米粒代替新鲜玉米来制作这道菜。

2、还可将猪肉馅替换成牛肉馅来烹调。