1、先把土豆、胡萝卜、柿子椒切成丝。

2、在锅中倒入油，油热7分后放花椒，炸出香味后土豆、胡萝卜、柿子椒。加少许醋可以调味，口感更好。

小诀窍

1、土豆尽量选用个不是很大的，比较圆的，皮薄的。

2、少放盐，最好不要用味精，用鸡精，要是用味精的话，一定要在即将关火之前放，放完后立即关火搅匀。

3、土豆切成丝后，在水里拔一下，如果喜欢吃利口的就拔的时间长一点，喜欢吃软一点的泡水的时间要尽量缩短（因为土豆里的淀粉含量很高，所以怕胖的人就要多在水里拔一下，把淀粉泡出来。）