１、把冬瓜去皮洗净，然后切成大小适中的小块。

２、把姜切成粒，香菜切成碎末。

３、坐锅热油，等油温五成热时放入姜粒爆香，然后下入冬瓜翻炒，等到冬瓜变色以后加入酱油、白糖，使劲翻炒一会，然后调入一点清水，焖煮一会

４、等冬瓜烧软以后加入盐和水淀粉，最后撒上香菜就可以了。

小诀窍

烧冬瓜的时候有个小窍门，要挑那种皮比较老，籽比较饱满的冬瓜，这样的冬瓜不容易出水，烧的时候才好吃。