面团除黄油以外的材料揉出略有筋性，再加入黄油，揉面至扩展阶段，基础发酵至两倍半大。

基础发酵完成，取出。

１、拍扁排气，分割６个，滚圆，中间发酵１５分钟。

２、搓成水滴状，拉住窄的一端，向宽的一端擀开。

３、翻面，再稍拉长。整成一边宽，一边窄的长条形。在宽的一端放上一片火腿片和一根芝士（如图）。

４、卷起。

５、完成。

６、用刀从中间切为两半。

７、放入涂过黄油的蛋挞模里，（也可以放入小油纸模内）入烤箱内做最后发酵至两倍大，约４０分钟（烤箱内放一碗热水）

８、最后发酵完成取出刷全蛋液。放烤箱中层，１８０度，烤１５分钟。

小诀窍

烘烤后期注意上色情况。