1、牛肉切片，加入料酒、姜粉、生粉、盐、少量油拌匀，摔打1分钟，腌半小时；

2、下油热锅，爆香蒜蓉，下冲菜翻炒出香味，关火；

3、下牛肉搅拌均匀，将所有材料装在深碟里，静置半小时；

4、将牛肉放在蒸笼上蒸，最后撒上葱花即可。

小诀窍

牛肉调好味，一定要摔打1分钟以上，这样才会有滑嫩的口感。