1、海蜇洗净切成粗条，倒入沸水中马上捞起，过冷水后码入盘中。

2、白萝卜切丝，用盐腌至出水，挤干水，放在海蜇上，加盐、糖调味拌匀。

3、在萝卜丝海蜇上放少许葱花，锅里加热植物油，待油温达到8成热时，把油倒在葱花上，加些芝麻油拌匀。

小诀窍

海蜇入沸水时间要短，否则海蜇会缩小，要立刻过冷水口感才会爽脆。